Laktóza

Co je to laktóza?

Laktóza je sacharid (cukr), který se nachází v mléce. Konkrétněji jde o disacharid, tvořený monosacharidy glukózy a galaktosy.

Slovo " laktóza" pochází z latiny, kde lac = mléko a ose = chemie.

Laktóza je druh cukru produkovaný výhradně v mléčných žlázách savců, tvořit asi 7% mateřského mléka a téměř 5% kravského mléka.

Aby se laktóza mohla tělem vstřebat a vstřebat, musí se podrobit působení laktázy, enzymu produkovaného savci, který rozděluje laktózu na glukózu a galaktózu.

Intolerance laktózy

V toleranci na laktózu je neschopnost plně nebo částečně strávit laktózu v důsledku deficitu laktázy.

Nestrávená laktóza je fermentována bakteriemi ze střevní flóry, což vede k produkci organických kyselin a plynů, které způsobují symptomy, jako jsou:

• Průjem;
• Colic;
• Nadýmání;
• Bolesti břicha;
• Nevolnost a zvracení.

Intolerance laktózy u dospělých je poměrně běžná a postihuje asi 40% Brazilců a 70% světové populace, jejichž příčiny úzce souvisejí s nedostatkem produkce laktázy v dospělosti.