Sashimi

Co je Sashimi:

Sashimi je pochoutka japonského původu, vyrobená z malých kousků syrových ryb nebo mořských plodů nakrájených na plátky a podávaných s shoyo, wasabi, zázvorem nebo jinými orientálními kořením.

Etymologicky, slovo sashimi přijde z japonštiny sashi (“nudil” nebo “uvězněný”) a mi (“tělo” nebo “tělo”), znamenat “probodnuté tělo” nebo “nudil tělo”. Vysvětlení názvu je v technice rybolovu ryb, které byly použity při přípravě sashimis .

Tradičně, ryby byly loveny jeden po druhém a zabit řezem na hlavě. Pak byli položeni na led, aby mohli zůstat déle čerstvé. Další teorie říká, že ryby byly nakrájeny na malé kousky a zavěšeny háčky před tím, než byly podávány u jídla.

V současné době dominují v západním světě sashimové, kteří jsou oceňováni téměř v každé zemi světa. Nicméně, jídlo podstoupilo četné změny od jeho původní verze, působit tucty variací sashimis, míchat elementy charakteristické pro každou část světa. Vegetariánské sashimi a syrové červené maso (hovězí maso nebo kůň) jsou nejneobvyklejší, zatímco lososí sashimi mohou být považováni za nejcennější, zejména v západním světě.

V původním receptu, sashimis doprovázet rýži a missoshiru ( miso polévka, připravený založený na sóji a tofu). Nicméně, západní svět, téměř každý druh jídla, který je se syrovou rybou je volán sashimi .

V Japonsku, sashimi jsou téměř vždy první jídlo formálního jídla, tak že koření jiných jídel nebude zasahovat do chuti, když přijde na jíst sashimi . Tradičně se jedná o delikatesu s velkou prestiží a ctí.

Další informace o sushi a sushi typech.