Gastronomie
Co je Gastronomie:
Gastronomie je odvětví vaření, které zahrnuje všechny techniky, postupy a znalosti, které pomáhají budovat kvalitní potraviny .
Gastronomie studuje nejen různé způsoby přípravy jídla, ale i nápoje uvedené pro každé jídlo a materiály použité při přípravě pokrmů.
Profesionál, který se specializuje na gastronomii, se v některých případech nazývá gastrolog nebo „ gurmánský šéf“. Někdo známý jako gastronomický je člověk, který má zájem o svět vaření, ale v této oblasti nemá vždy studii, to znamená, že není nutně profesionál, pokud nemá specializaci a školení v oblasti gastronomie.
Další informace o významu gurmán.
Oba mohou být vařiče jako kuchař, stejně jako někdo, kdo nemá připravit jídlo, ale má všechny znalosti o tom, jak by mělo být jídlo s rafinovaností a kvalitou.
Jedním z hlavních cílů gastronomie je harmonicky sjednotit různé příchutě a pachy, provokující pocit plného uspokojení všemi smysly: vůně, chuť, zrak a dotek.
Kromě skvělé chuti hledá gastronom také pokrm s chutnou vůní, harmonickým tvarem a dobrým vizuálním aspektem, který vyžaduje vynikající citlivost, pokud jde o "stohování" potravin.
Existují kurzy, které pomáhají školit odborníky v oblasti gastronomie. Gastronomové mohou pracovat v různých prostředích, jako jsou hotely, restaurace, stravování, bary atd.
Funkční gastronomie
Funkční gastronomie je odvětví gastronomie, které se zabývá tvorbou zdravých a výživných pokrmů nad něčím jiným.
V tradiční gastronomii si většina gastronomů myslí na přitažlivá jídla, která lidé mají rádi, aniž by se nutně zaměřili na výživné a zdravé faktory, které tento pokrm může mít.
Od spojení konceptu funkční výživy a gastronomie se tento segment objevil tak, že přivádí potraviny bohaté na látky a živiny prospěšné pro celé lidské tělo.
Mezi výhody funkční gastronomie, podle odborníků na výživu, patří prevence nebo léčba některých onemocnění, jako je artritida, artróza, diabetes, autoimunitní onemocnění, kardiovaskulární onemocnění a tak dále.
Viz také význam výživy.