Gastronomie

Co je Gastronomie:

Gastronomie je odvětví vaření, které zahrnuje všechny techniky, postupy a znalosti, které pomáhají budovat kvalitní potraviny .

Gastronomie studuje nejen různé způsoby přípravy jídla, ale i nápoje uvedené pro každé jídlo a materiály použité při přípravě pokrmů.

Profesionál, který se specializuje na gastronomii, se v některých případech nazývá gastrolog nebo „ gurmánský šéf“. Někdo známý jako gastronomický je člověk, který má zájem o svět vaření, ale v této oblasti nemá vždy studii, to znamená, že není nutně profesionál, pokud nemá specializaci a školení v oblasti gastronomie.

Další informace o významu gurmán.

Oba mohou být vařiče jako kuchař, stejně jako někdo, kdo nemá připravit jídlo, ale má všechny znalosti o tom, jak by mělo být jídlo s rafinovaností a kvalitou.

Jedním z hlavních cílů gastronomie je harmonicky sjednotit různé příchutě a pachy, provokující pocit plného uspokojení všemi smysly: vůně, chuť, zrak a dotek.

Kromě skvělé chuti hledá gastronom také pokrm s chutnou vůní, harmonickým tvarem a dobrým vizuálním aspektem, který vyžaduje vynikající citlivost, pokud jde o "stohování" potravin.

Existují kurzy, které pomáhají školit odborníky v oblasti gastronomie. Gastronomové mohou pracovat v různých prostředích, jako jsou hotely, restaurace, stravování, bary atd.

Funkční gastronomie

Funkční gastronomie je odvětví gastronomie, které se zabývá tvorbou zdravých a výživných pokrmů nad něčím jiným.

V tradiční gastronomii si většina gastronomů myslí na přitažlivá jídla, která lidé mají rádi, aniž by se nutně zaměřili na výživné a zdravé faktory, které tento pokrm může mít.

Od spojení konceptu funkční výživy a gastronomie se tento segment objevil tak, že přivádí potraviny bohaté na látky a živiny prospěšné pro celé lidské tělo.

Mezi výhody funkční gastronomie, podle odborníků na výživu, patří prevence nebo léčba některých onemocnění, jako je artritida, artróza, diabetes, autoimunitní onemocnění, kardiovaskulární onemocnění a tak dále.

Viz také význam výživy.